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研究美食的人都該了解的漬滋味

售價:351


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吃得出真滋味,才是真正懂得美食。 泡菜、醬菜自己,美酒、食醋自己釀。 從崩壞食品工業手中, 奪回健康飲食主權 ...

2.
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 食譜 › 小菜/冷盤

書名:研究美食的人都該了解的漬滋味,語言:繁體中文,isbn:9789863640806,頁數:208,出版社:橘子,作者:曹健,出版 ...

3.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271191419

研究美食的人都該了解的漬滋味,作者:曹健,出版社:橘子,isbn:9789863640806

4.
www.taaze.tw/sing.html?pid=11100766623

taaze讀冊生活網路書店<<研究美食的人都該了解的漬滋味>> 研究美食的人都該了解的漬滋味 , 作者:曹健, 出版社:橘子, isbn ...

5.
www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001121422466778

研究美食的人都該了解的漬滋味 - 飲食生活, - ,吃得出真滋味,才是真正懂得美食。泡菜、醬菜自己,美酒、食醋自己釀。



詳細資料ISBN:9789863640806
叢書系列:食生活
規格:平裝 / 208頁 / 21 X 21.5 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介吃得出真滋味,才是真正懂得美食。 泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。 從崩壞的食品工業手中, 奪回健康飲食的主權, 做個健康的美食家。  不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,日、韓兩國的餐桌上,從不缺少美味健康的醱酵蔬果。倒是被譽為「美食王國」的台灣,愈來愈難見到用心製作的醱酵食品了。  為了讓大家重新發現醃漬醱酵的美味,作者大方公開多年來製作醱酵食品的祕笈。在食安事件層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡,本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。本書特色  專業性:作者曾任職於國內外多家食品加工廠,經歷豐富,對台灣、泰國、中國大陸市場上的醱酵類產品了解極深。  多樣性:從自製泡菜、醬菜到酒醋釀造,居家常見醱酵食品應有盡有。  實用性:材料都用百分比計,便於直接以主要原料換算所有次要原料。作法直接做成製作流程,一目了然。

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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